| 发明名称 | 生产啤酒的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种生产啤酒的方法;其中包括通过多孔膜过滤啤酒,直到多孔膜需要清洗时为止,使多孔膜与酶接触,清洗多孔膜,该酶选自纤维素酶、淀粉酶及其组合,特别是纤维素酶。该酶在60min时结晶的:可溶性的纤维素活性比至少约0.1,然后重新使用多孔膜继续过滤啤酒。本发明还提供一种生产啤酒的方法,其中包括通过多孔膜过滤啤酒,该膜在过滤过程中逐渐堵塞,监测多孔膜的流出电位或Z－电位,作为多孔膜堵塞程度的量度,在由多孔膜的流动电位或Z－电位确定多孔膜完全堵塞之前。停止通过多孔膜过滤啤酒,清洗多孔膜,然后重新使用多孔膜继续过滤啤酒。 | ||
| 申请公布号 | CN1259882A | 申请公布日期 | 2000.07.12 |
| 申请号 | CN98805952.5 | 申请日期 | 1998.04.07 |
| 申请人 | 帕尔公司 | 发明人 | D·佩尔茨;G·莫泽;G·赞克;W·塞罗;V·里比茨奇;H·兰德哈恩;P·J·德根 |
| 分类号 | B01D65/06 | 主分类号 | B01D65/06 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 魏金玺;王其灏 |
| 主权项 | 1.一种生产啤酒的方法，包括：通过多孔膜过滤啤酒，直到所述的多孔膜需要清洗时为止；使所述的多孔膜在不存在蛋白酶或葡聚糖酶的情况下与酶接触，清洗所述的多孔膜，该酶选自纤维素酶、淀粉酶及其组合；和然后重新使用所述的多孔膜继续过滤啤酒。 | ||
| 地址 | 美国纽约州 | ||