QQ蛋之制造方法

摘要

一种ＱＱ蛋之制造方法，系将新鲜生蛋浸泡于咸度30度左右的容器液体中之15个浸泡日，使其新鲜生蛋内的蛋黄呈定形，之后再予取出置于含量约在l000g氢氧化钠+50g茶叶粉末+20g 甘草粉+30g 八角+30g 胡椒等配方所形成浸泡液体之4 个浸泡日后，使其该新鲜生蛋内的蛋白得以吸收而予成定形状，再予取出蒸熟而成为完全定形物，之后将之真空包装者，如此使其蛋黄具有咸蛋般之味道同时，其外周之蛋白则为具弹性之Ｑ度暨茶叶香气之人喉口感，俾为该食用蛋之蛋黄、蛋白皆有其绝佳之口感产生者。

主权项

一种 QQ 蛋之制造方法,系将新鲜生蛋浸泡于咸度30 度左右的容器液体中之 15 个浸泡日,使其新鲜生蛋内的蛋黄呈定形,之后再予取出置于含量约在1000g 氢氧化钠+50g 茶叶粉末+20g 甘草粉+30g 八角+30g 胡椒等配方所形成浸泡液体之4个浸泡日后,使其该新鲜生蛋内的蛋白得以吸收而予成定形状,再予取出蒸熟而成为完全定形物,之后将之真空包装者,如此使其蛋黄具有咸蛋般之味道同时,其外周之蛋白则为具弹性之Q度暨茶叶香气之入喉口感,俾为该食用蛋之蛋黄、蛋白皆有其绝佳之口感产生者。第一图系本创作之实施流程图。