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SE REFIERE A UN PROCESO POR EL CUAL SE MOLDEA REPOSTERIA CONGELADA REALIZADO MEDIANTE EL LLENADO DE RECIPIENTES CON UN VOLUMEN PREDETERMINADO DE COMPOSICION POR MEDIO DE UN DISPOSITIVO DOSIFICADOR VOLUMETRICO CONECTADO A UNA TOLVA DE DISTRIBUCION. EL DISPOSITIVO DE DISTRIBUCION COMPRENDE: I) UNA CAMARA DOSIFICADORA, LA QUE SE LLENA CON COMPOSICION EN LA FASE DE ASPIRACION; Y, II) UN ELEMENTO DOSIFICADOR QUE EXPELE UN VOLUMEN DETERMINADO DE COMPOSICION EN LA FASE DOSIFICADORA CUANDO SE MANTIENE BAJO PRESION CORRIENTE. LA TOLVA DE DISTRIBUCION QUE PERMITE SUMINISTRO CONTINUO A LA CAMARA DOSIFICADORA PARA LLENAR LOS MOLDES SIN LA FORMACION DE BOLSAS DE AIRE, LO QUE HACE POSIBLE MANUFACTURAR ARTICULOS MOLDEADOS DE HELADO SOLIDO. LA COMPOSICION FIRME QUE SE LLENA EN LOS RECIPIENTES ES UN HELADO CON TEXTURA FIRME Y CONTIENE PIEZAS DE FRUTA SECA O CONFITADA, JALEA O FONDANT, PIEZAS CROCANTES, COMPOTA, CARAMELO, CHOCOLATE O BIZCOCHO
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