花生组织蛋白及其加工工艺和专用设备

摘要

本发明涉及植物蛋白质的加工及专用设备。发明是将经精选、除红衣、破碎的花生仁用保温式液压机在40～85℃下作一道脱脂,或再由螺旋榨油机作二道脱脂生成花生蛋白粉,然后将花生蛋白粉送入由变径螺杆置于内壁面具有凹凸纹缕的套筒以及套筒外壁装有温控加热器的揉压机中,在50～210℃下进行边揉边推进的组织化处理制成具有瘦肉状纤维组织结构的花生组织蛋白,它营养成分高、口感柔韧性好、有咬劲、着味性好、复水快、食用相当方便。

主权项

1.花生组织蛋白，其特征在于它具有瘦肉状纤维组织结构。