Cooking apparatus and method for heat treatment of a cooking product with steam

摘要

Es werden ein Gargerät zur Wärmebehandlung eines Gargutes mit einem Garraum (7) zur Aufnahme eines Gargutes und einem mit dem Garraum (7) über eine Dampfzuleitung (15) verbindbaren Dampferzeuger (12) und ein Verfahren zur Wärmebehandlung eines Gargutes in einem derartigen Gargerät angeben. Dadurch, daß das Gargerät (1) eine Strömungseinheit (17) zur Förderung von in dem Dampferzeuger (12) erzeugtem Dampf in den Garraum (7) aufweist, wird die Dampfzufuhr in den Garraum (7) verbessert. <IMAGE>