| 发明名称 |
FETTZUSAMMENSETZUNG FÜR BÄCKEREI |
| 摘要 |
Bakery fat compositions, comprising: 90 - 98 wt.% of liquid oil, 0.5 - 5 wt.% of a hardened vegetable fat, having an IV < 20, 0.5 - 2 wt.% of an emulsifier, 0 - 2 wt.% of lecithin, 0.1 - 2,5 wt.% of a cold gelling thickener are particularly suitable for the preparation of cakes, provided with fruitpieces. |
| 申请公布号 |
DE69608429(D1) |
申请公布日期 |
2000.06.21 |
| 申请号 |
DE1996608429 |
申请日期 |
1996.03.04 |
| 申请人 |
UNILEVER N.V., ROTTERDAM;UNILEVER PLC, LONDON |
发明人 |
ASHAUER, KARIN;HENTSCHEL, MICHAEL;NEU, DIRK |
| 分类号 |
A23G3/00;A21D2/16;A21D2/18;A21D10/04;A21D13/00;A21D13/08;A23D9/00;A23D9/007;A23D9/04;A23G3/34 |
主分类号 |
A23G3/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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