具有催化变换器的重复循环烹调炉

摘要

一种具有本质上为封闭环境的重复循环烹调炉(10),包括一压力热通风系统(20),用于向烹调室(22)供给热空气流,并用以接受从烹调室来的热空气流,压力热通风系统(20)内保持一热空气容槽。烹调炉的烹调室(22)供给压力热通风系统(20)热空气流并从压力热通风系统(20)接受热空气流,烹调室(22)在烹调食物时至少部分使用热空气流,且这些食物向热空气流加入可氧化成份。风扇(24)和导管(26)使热空气流在本质上为连续的流动路径中循环,该流动路径包括压力热通风系统(20)和烹调室(22)。催化变换器(50)设置在热空气流动路径中,处于烹调室(22)的下游和压力热通风系统(20)的上游,用于无火焰氧化离开烹调室(22)的热空气流中的可氧化成份,在去除可氧化成份时,至少释放一些附加的热能进入热空气流。

主权项

1.一种重复循环烹调炉，该烹调炉用于至少部分使用热空气冲击烹调，并提供一种本质上封闭的烹调环境，包括：(A)压力热通风系统，用于将热空气流供入烹调室的热空气冲击管道，并接受从烹调室来的热空气流，所述压力热通风系统在系统中保持一热空气容槽；(B)烹调室，该烹调室具有热空气冲击管道，用于经过所述热空气冲击管道向所述压力热通风系统供入热空气流，所述烹调室在烹调食物时至少部分使用从所述热空气冲击管道来的热空气流，而这些食物向热空气加入可氧化的成份；(C)循环装置，用于使热空气流在本质上连续的流动路径循环，该装置包括所述压力热通风系统和所述烹调室；(D)催化变换器，设置在所述热空气流流动路径上，处于所述烹调室的下游和所述压力热通风系统的上游，用于无火焰氧化离开所述烹调室的热空气流中的可氧化成份，在移去热空气流中的可氧化成份时，并至少释放一些附加的热量进入热空气流。