PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS LAMINARES Y CRUJIENTES DE PRETZEL.

摘要

UNA NUEVA GALLETA SALADA SE PRODUCE EXTRUYENDO UNA MASA PARA FORMAR UNA MASA EXTRUIDA QUE COMPRENDE ANILLOS CONCENTRICOS DE MASA QUE ESTAN INTERCONECTADOS Y PARCIALMENTE FUNDIDOS. LA MASA EXTRUIDA ES CONVERTIDA EN REBANADAS Y LAS REBANADAS SON COCINADAS SIGUIENDO PROCEDIMIENTOS DE COCINADO DE GALLETAS SALADAS CONVENCIONALES. LA MASA ES EXTRUIDA A TRAVES DE UN TROQUEL QUE INCLUYE UNA ENTRADA DE MASA QUE TIENE UNA PLURALIDAD DE CONDUCTOS DE MEDICION DISPUESTOS EN CIRCULOS CONCENTRICOS, UN TROQUEL INTERIOR QUE COMPRENDE UN CONDUCTO PARA LA MASA QUE CONTIENE UNA PLURALIDAD DE PAREDES DIVISORAS ARQUEADAS EN CIRCULOS CONCENTRICOS, CON CADA UNA DE LAS PAREDES DIVISIONES ARQUEADAS COMPUESTA DE UNA PARTE DE BASE FIJADA A LA ENTRADA DE MASA Y UNA PUNTA QUE ESTA AHUECADA DESDE UN PUERTO DE SALIDA DE LA MASA.