美肤香片的生产方法及生产设备

摘要

本发明公开了一种美肤香片的生产方法及生产设备,用动物鲜皮经带刀片层机片层可以制成不同口感和口味的菜品,脆香、绵香、滑嫩,是一种理想的美容佳品。

主权项

1.美肤香片的生产方法，其特征在于以动物鲜皮为原料，采用带刀动物 鲜皮片层机将动物鲜皮片为0.4～0.8mm厚的片，包括浅去脂、分割、烫皮、 去毛分拣、机器准备、深去脂、调整机器、片层、出成品； 1)浅去脂用片刀片去动物鲜皮内剩余脂肪层，使其无肉眼能见到的 肥肉脂肪； 2)分割将去脂后的鲜皮分割为5～10cm宽的长条； 3)烫皮将去脂分割好的鲜皮放入沸水中旺火快烫1-4分钟，火侯为6 ～7分，使其内外均无生皮所特有的白色，捞出晾冷晾干水份，装入筐内； 4)去毛分拣去除皮面层的长毛或毛桩，并按厚度不同分为三类分别 分装送料； 5)机器准备调节出料厚度调节器，使其达到片皮成品厚度0.2～0. 4mm，调节进料台高度调节器，使进料口高度小于待片鲜皮厚度0.1cm，打 开电源，将档位开至最高速； 6)深去脂将经过浅去脂且去毛冷却后的鲜皮面皮向下单片平放从进 料口送入机器，带刀将其分割为上下两片，上片0.4～0.8mm，为脂肪与皮下 胶质交叉层，位于出料口平台上，是副产品，下片经运输带转动落入料斗内； 7)调整机器将进料台高度调节器顺时针转动180°～270°，使进料口高 度减小0.3～0.5mm； 8)片层将经深去脂的鲜皮面皮向下单片平放送入进料口，带刀将其 分割为上下两片，上片在出料口平台上，乳白色半透明状，厚度0.4～0. 8mm，装入成品筐内，下片经运输带转动落入料斗内，再次调整进料平台高 度对落入料斗内的鲜皮循环片层，直到下层鲜皮厚度小于0.8mm，整个工序 完成，关机； 9)出成品将成品筐内的成品薄片杀菌，包装检验出成品。