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UNA CONFITURA DE HIELO QUE COMPRENDE UNA MASA DE LECHE QUE CONTIENE UNA CONFITURA DE HIELO Y UN ELEMENTO DISCRETO DE HIELO, DONDE EL HIELO ES ESENCIALMENTE NO PEGAJOSO Y TIENE UNA COMPOSICION, LA CUAL EN FORMA DE SOLUCION DE HIELO TIENE UNA COMPOSICION, TIENE UN VALOR DE REOMETRIA DE POR LO MENOS 1.0. LA CONFITURA DE HIELO PROVISTA TIENE UN ELEMENTO DE HIELO SUAVE. LA CONFITURA DE HIELO ES PROVISTA POR UN PROCESO DONDE (I) UNA MASA DE LECHE QUE CONTIENE CONFITURA DE HIELO SE PONE EN CONTACTO CON UNA SOLUCION DE HIELO QUE TIENE UN VALOR DE REOMETRIA MAYOR A 1.0 PARA CAUSAR QUE LA SOLUCION DE HIELO SE ADHIERA A LA MASA DE LECHE QUE CONTIENE LA CONFITURA, POR LO MENOS EN PARTE EN LA FORMA DE HIELO; Y (II) LA SOLUCION DE HIELO ADHERENTE SE ENFRIA RAPIDAMENTE A -15°C O MENOR.
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