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"PROCESSO DE COMANDO DA DURAçãO DE REAQUECIMENTO E/OU DE COZIMENTO DE UMA QUANTIDADE INDETERMINADA DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO, E, FORNO PARA A EXECUçãO DO MESMO". A presente invenção se refere a um processo de comando da duração de reaquecimento e/ou de cozimento de uma quantidade Z indeterminada de um produto alimentício (5) de tipo dado colocada no recinto (1) de um forno que possui uma fonte (2) de aquecimento e um captor (4) de um sinal característico Tcar(t) do estado de reaquecimento e/ou de cozimento do produto alimentício. O processo de acordo com a invenção consiste, depois de alimentação da fonte (2) de aquecimento em um instante inicial t0 para que ela forneça uma potência constante P0 predeterminada, em (B) medir o dito sinal característico em uma pluralidade de instantes sucessivos em um intervalo de medição que vai do dito instante inicial t0 até um instante final tc prefixado, em (C) calcular nesse intervalo de medição o valor S~ Zc~ da integral das medições do sinal característico tomadas em valor absoluto; em (D) deduzir o tempo residual tr de reaquecimento e/ou de cozimento para dita quantidade indeterminada Z de produto alimentício de acordo com uma equação polinomial predeterminada que liga o dito tempo residual t~ r~ ao valor S~ Zc~ da integral calculada; e em (E) interromper a alimentação da fonte de aquecimento quando o tempo residual t~ r~ escoou.
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