不沾染、酸稳定、冷水可溶的可食用绿色颜料和组合物

摘要

一种新型绿色颜料,通过对叶绿酸铜进行特殊处理而制备,以使其对酸稳定并可溶于冷水。该新组合物具有独特的性能组合,使其尤其适合用于制备酸性饮料和食品—如明胶胶冻—的干混组合物。该干燥的、水溶性的、酸稳定的、绿色颜料组合物含有叶绿酸铜、固体定色剂和亲水性表面活性剂。叶绿酸铜与亲水性表面活性剂的重量比在约1∶1至1∶6的范围内。对饮料和明胶胶冻混合物来说,使用调味剂和足量的酸,以使当该干混组合物与水混合时,pH小于4。

主权项

1、一种干燥的、水溶性的、酸稳定的、绿色颜料组合物，包含叶绿酸铜、固体定色剂和亲水性表面活性剂，其中叶绿酸铜与亲水性表面活性剂的重量比在约1∶1至1∶6的范围内。