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La máquina procesa moldes que contienen chocolate en estado semilíquido los cuales son canalizados mediante una cadena sinfín de estructura estanca alinterior de una cámara dentro de la cual se ha provocado un vacío parcial. El recorrido delos moldes dentro de la cámara se hace en varios ramaleshorizontales superpuestos que pasan entre serpentines refrigerantes y son conducidos finalmente a un conducto de salida adyacente al de entrada.
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