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Couteau, en particulier pour un tête de forage ou de carottage dans le domaine pétrolier, comprenant une plaquette de coupe (2) présentant une surface de coupe (3) délimitée par un bord de coupe (5) à agencer pour attaquer par au moins une partie active (6) de celui-ci une formation (7) à forer ou carotter, un support (8) sur lequel est fixée la plaquette (2) qui est destiné à fixer la plaquette (1) à la tête, une surface commune (9) de fixation réciproque de la plaquette (2) au support (8), et une surface périphérique (10) commune au support (8) et à la plaquette (2), et s'étendant depuis la partie active (6) du bord de coupe (5) jusqu'à support (8), au-delà de la surface commune (9), le couteau (1) comportant un évidement (15) ménagé dans la surface périphérique commune (10), dans le support (8), et s'étendant le long d'au moins la partie active (6) du bord de coupe (5), à une distance déterminée de la surface commune de fixation réciproque (9).
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