METODO DE FABRICACION DE UNA PASTA PARA UNTAR.

摘要

EL METODO COMPRENDE LA GENERACION DE UNA FASE DE AGUA QUE CONTENGA PROTEINA DISUELTA, PREFERIBLEMENTE LECHE DESNATADA EN POLVO, LA FASE DE AGUA SE TRATA CON TRANSGLUTAMINASA, TRATANDO ESTA FASE DE AGUA TRATANDO CON TRANSGLUTAMINASA DE DIFERENTES FORMAS, Y MEZCLANDO ESTA FASE DE AGUA TRATADA CON UNA FASE DE GRASA PARA FORMAR UNA EMULSION. EL METODO ES MAS SIMPLE QUE LOS METODOS ANTERIORES PARA LA PRODUCCION DE DISEMINACIONES.