ENVASE PARA GENEROS ALIMENTARIOS, PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO TERMICO DE GENEROS ALIMENTARIOS ENVASADOS AL VACIO EN DICHO ENVASE.

摘要

PARA RECOGER LA TEMPERATURA NUCLEAR DEL ALIMENTO, EL EMBALAJE SE DOTA DE UNA PERFORACION (3) Y A TRAVES DE ELLA SE INTRODUCE UNA SONDA DE TEMPERATURA (11) EN EL ALIMENTO. LA SONDA DE TEMPERATURA SE CONECTA POR UN EXTREMO QUE SOBRESALE DE LA PERFORACION (3) A UN APARATO DE RECOGIDA DE TEMPERATURA Y EL ALIMENTO SE CALIENTA A LA TEMPERATURA PREFIJADA, RECOGIENDOSE LA CURVA DE TEMPERATURA EN EL APARATO DE RECOGIDA DE TEMPERATURA DE FORMA QUE PUEDE LLAMARSE. PARA LA REFRIGERACION SE QUITA POR EJEMPLO EL ALIMENTO CON LA SONDA DEL HORNO Y SE VUELVE A CONECTAR AL CITADO APARATO DE RECOGIDA DE TEMPERATURA, RECOGIENDOSE LA CURVA DE TEMPERATURA DURANTE LA REFRIGERACION DE FORMA QUE EL APARATO PUEDA LLAMARLA.