水鸭枸杞子瓦罐汤及其配制方法

摘要

本发明属食品技术领域,其主辅用料及其配比(重量、克)是:水鸭肉块40—50,党参0.2—0.3,枸杞子0.5—0.7,姜片0.2—0.4,葱0.3—0.4,盐0.2—0.3,黄酒0.7—0.9,水200—300;其制作方法是:①将光鸭放入滚水中煮三分钟,出水后取出洗净、切块;②按上述主、辅料及其重量(克)配比投入泥沙瓦罐中,上屉蒸三小时即可。其罐汤香味浓郁,口感绵甜,汤质纯净,营养丰富,具有补中益气,滋肾润肺,止渴生津,健脾胃等保健功能,是一种老少四季皆宜的清淡食品。

主权项

1.一种水鸭枸杞子瓦罐汤，其主、辅用料及其重量(克)配比是：水鸭肉块：40-60党参：0.2-0.3枸杞子：0.5-0.7姜片：0.2-0.4葱：0.3-0.4黄酒：0.7-0.9盐：0.2-0.3水：200-300其制作方法是：①将光鸭放入滚水中煮三分钟，出水后取出洗净、切块；②按上述主、辅料及其重量配比投入泥沙瓦罐内，上屉蒸三小时即可。