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Vorgeschlagen werden neue Betaine der Formel (I), DOLLAR F1 in der R·1·CO für einen gesättigten und/oder ungesättigten, ethoxylierten Hydroxyacylrest mit 16 bis 22 Kohlenstoffatomen sowie 1 bis 50 Oxyethyleneinheiten, A für einen linearen oder verzweigten Alkylenrest mit 1 bis 6 Kohlenstoffatomen, R·2·, R·3· und R·4· unabhängig voneinander für Wasserstoff oder eine Alkylgruppe mit 1 bis 4 Kohlenstoffatomen, n für Zahlen von 1 bis 3 und X für Wasserstoff, ein Alkali- oder Erdalkalimetall oder Ammonium steht.
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