水果白酒及生产方法

摘要

水果白酒生产技术属于白酒生产技术领域,利用水果生产白酒结束了长期以来我国利用粮食生产白酒大量浪费粮食的局面。而且采用液态法生产,可以机械化施工,劳动效率高,且简化了工艺。主要工艺流程分为选果、磨碎、发酵、蒸馏、勾兑。减少了以粮食为原料液态法制酒的“水、热处理、糖化”等工艺环节。水果白酒替代粮食白酒,是我国白酒的换代产品。工艺设备简单适合大规模生产。

主权项

本发明是以水果为原料，采用液态法生产白酒工艺生产水果白酒。请求保护的范围：1、水果白酒产品，即各种水果生产的白酒。(可以生产水果白酒的水果有：苹果、梨、山楂、柿子、西瓜、葡萄、草莓、弥猴桃、甘蔗、番茄、菠萝、甜瓜、沙棘果、大枣、无花果、樱桃、沙果、桔子、刺梨、桃、杏、芒果、椰子、石榴、桑椹、龙眼、板栗、柠檬酸等)