| 摘要 |
Werkwijze voor het vervaardigen van consumptie-ijs uitgaande van melk die opgewarmd wordt en waarmee een aantal ingrediënten gemengd worden waaronder minstens suiker, vetstof en een emulgator, waarna het warme mengsel snel wordt afgekoeld en nadien merkelijk onder 0 graden C gekoeld en geroerd, dit is zogenoemd "geturbineerd", wordt, daardoor gekenmerkt dat uitgegaan wordt van paardenmelk waarmee de ingrediënten gemengd worden.
|
