PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA COMPOSICION Y CALIDAD DE SUSTANCIAS DE NATURALEZA CARNICA.

摘要

Procedimiento para determinar la composición y calidad de sustancia de naturaleza cárnica, por medio de la medida de la impedancia eléctrica a varias frecuencias, al menos cuatro, determinando la relación entre agua intracelular y agua extracelular y el contenido de masa magra a partir del ajuste de la función: a los datos experimentales. Figura 3.