食药真菌面粉的生产方法

摘要

一种食药真菌面粉的生产方法,是以小麦或绿豆为培养基将小麦或绿豆精选、清洗、浸泡、漓水、装袋、高温灭菌、接菌、无菌恒温发酵,然后松碎、烘干、粉碎后即可制得食用菌面粉,本发明的方法生产周期短,工艺简单,特别适合大规模工厂化生产,生产出的食用菌面粉营养价值高,其药理成份达到高级保健品的标准,采用本发明可用于生产蛹虫草面粉、羊肚菌面粉、灵芝面粉、金针菇面粉、蜜环菌面粉、竹荪面粉、猴头菌面粉等,所制成的面粉可用于制作挂面、方便面。

主权项

1、一种食药真菌面粉的生产方法，其特征在于：以小麦(或绿豆)为培养基，a、将小麦(或绿豆)精选、清洗后用80度的热水加入2％白糖、食用碳酸钙浸泡3小时；b、漓水，装袋；c、常压下，在温度为100℃的条件下灭菌，时间为10小时；d、降温后接入菌种；e、无菌培养车间恒温22℃，培养16天(或17-28℃培养20天)；f、松碎，在60℃烘干室内烘干；g、粉碎即可制得食用菌面粉。