| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum umweltschondenden und gefahrlosen Backen oder Garen von Lebensmitteln in vorzugsweise programmgesteuerten Back-, Heißluft-, Kombidampfgeräten oder Dämpfern, wobei während des Backens oder Garens erhebliche, gegebenenfalls überhitzte Dampfmengen entstehen und sich bei Ende des Back- oder Garvorganges im Gerät befinden. Erfindungsgemäß wird stets eine Entfeuchtung der Garraumes vor Beendigung des Back- oder Garvorganges durchgeführt.
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