| 摘要 |
<B>COBERTURA BATIDA<D>. Produtos alimentícios batidos contendo boas propriedades de estabilização da temperatura melhorada e organolépticas são descritas. Os produtos alimentícios batidos, que podem ser mantidos em temperatura ambiente, em temperatura de congelamento ou refrigeração por um longo período de tempo, são preparados misturando-se uma quantidade efetiva estabilizadora de temperatura de um óleo láurico não tropical com outros ingredientes do produto batido. O óleo láurico não tropical contém pelo menos cercade 30% de ácido láurico em sua molécula de triglicerídio. |
