OLIGOSACARIDOS NO REDUCTORES, SU PREPARACION Y SU UTILIZACION.

摘要

NUEVO OLIGOSACARIDO NO REDUCTOR, TENIENDO UNA ESTRUCTURA REPRESENTADA POR LA FORMULA DE ALFA D OLIGOGLUCOSIDO, SE OBTIENE EXPONIENDO BIEN UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE TREHALOSA Y UN SACARIDO ALFA-GLUCOSILO, O UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE UN SACARIDO NO REDUCTOR, QUE TIENE UNA ESTRUCTURA TREHALOSA EN SU EXTREMO RESPECTO A UNA ENZIMA QUE TRANSFIERE SACARIDOS. EL OLIGOSACARIDO TIENE UNA DULZURA REDUCIDA, ESTABILIDAD SUPERIOR, VISCOSIDAD ADECUADA Y MENOS O NO SUSCEPTIBILIDAD A LA CRISTALIZACION, O SUPERIOR SOLUBILIDAD CUANDO ESTA EN FORMA CRISTALINA. ESTAS CARACTERISTICAS HACEN QUE EL OLIGOSACARIDO SEA MUY UTIL EN VARIAS COMPOSICIONES, INCLUYENDO ALIMENTOS, BEBIDAS, COSMETICOS, PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y DIFERENTES CUERPOS.