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<p>Beschrieben wird ein Verfahren zur Herstellung eines antioxidativ wirksamen Extraktes, der insbesondere zur Stabilisierung von Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln eingesetzt werden kann. Bei dem Verfahren werden nichtenzymatisch gebräunte Getreidekeime (z.B. Weizenkeime) oder eine Mischung, die nichtenzymatisch gebräunte Getreidekeime umfaßt, mit einem einen ETN-Wert zwischen 0,6 und 0,8 besitzenden Lösungsmittel oder Lösungsmittelgemisch (z.B. Ethanol oder ein ethanolisches Gemisch) extrahiert und das Extraktionsmittel gegebenenfalls abgetrennt. Beschrieben wird ferner ein Verfahren zur Stabilisierung ungebräunter Getreidekeime, bei dem diese ungerbräunten Getreidekeime mit nichtenzymatisch gebräunten Getreidekeimen gemischt werden.</p> |
