| 发明名称 | 抓饼的制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明为一种抓饼的制作工艺,涉及一种食品的加工方法。它包括和面、擀制及烙制,其和面及擀制过程包括以下步骤:(1)用面粉、黄油和30℃以下的水和面,上述各成份的配比如下:面粉150,黄油20±4,水150—250;(2)将和好的面擀成薄饼后卷起,再由面卷的一端绕另一端盘绕;(3)将盘绕后的面团擀成生饼。利用本发明加工出的油酥饼味道、口感都较好。 | ||
| 申请公布号 | CN1242948A | 申请公布日期 | 2000.02.02 |
| 申请号 | CN98110361.8 | 申请日期 | 1998.07.27 |
| 申请人 | 济南六乃喜快餐连锁有限责任公司 | 发明人 | 宋曰信 |
| 分类号 | A21D13/08 | 主分类号 | A21D13/08 |
| 代理机构 | 山东省专利事务所 | 代理人 | 苗峻 |
| 主权项 | 1、一种抓饼的制作工艺，它包括和面、擀制及烙制过程，其特征是：其和面及擀制过程包括以下步骤：(1)用面粉、黄油和30℃以下的水和面，上述各成份的配比如下：面粉150，黄油20±4，水150-250；(2)将和好的面擀成薄饼后卷起，再由面卷的一端绕另一端盘绕；(3)将盘绕后的面团擀成生饼。 | ||
| 地址 | 250021山东省济南市槐荫区经二纬十一路157号 | ||