| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von α-Amylase-resistenten Polysacchariden mit hohem RS-Gehalt, umfassend folgende Schritte: a) Herstellung eines Kleisters aus wasserunlöslichen Poly-(1,4-α-D-glukanen) und Wasser; b) Erwärmung des Kleisters; c) Abkühlung des Kleisters und Retrogradation des Kleisters bei einer gegenüber der Temperatur des erhitzten Kleisters erniedrigten Temperatur; und d) ggf. Trocknung des erhaltenen Produktes.</p> |
