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Se refiere a un procedimiento para purificar grasas o aceites de origen animal o vegetal en el que se extraen las impurezas contenidas en la grasa o enel aceite, tales como los ácidos grasos libres y las sustancias que imparten olor y sabor desagradable, con un polietilenglicol. Los polietilenglicolesque se adecuan para este procedimiento tienen una masa molar promedio de 200 a 1500 g/mol. Entre los polietilenglicoles preferidos se encuentran el PEG 400y el PEG 600. El procedimiento también se adecua para ser llevado a cabo en forma continua, es decir, recuperando los agentes de extraccion empleadose introduciéndolos nuevamente en el ciclo del procedimiento. En particular, provee un procedimiento para purificar grasas o aceites de origen animal ovegetal que es rentable, fácil de llevar a cabo y que no perjudica al medio ambiente. Además, puede ser llevado a cabo en forma continua empleandosustancias que en lo posible no perjudican la salud. También permite unaseparacion selectiva de las impurezas tales como los ácidos grasos libres,las sustancias que imparten olores y sabores desagradables y los colorantes.
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