制备食品调味料、食品配料和食物制品组合物的方法,调味料及其应用

摘要

公开了一种制备食品调味料、食品配料和食物制品的方法,该方法包括掺和植物甾醇和/或甾烷醇或它们的衍生物以及高含量的无机物镁、钙和钾的一种或多种。摄食掺有所述组合的食物导致胆甾醇含量和血压都显著降低。该降低作用大于从植物甾醇和无机物的效果之和预期的结果。还公开了用于制备具有所述特性的食品的食品调味料。

主权项

1.一种生产可降低高血清胆甾醇并降低高血压的食品调味料、食品配料和/或食物制品组合物的方法，该方法包括添加至少一种源于下组的植物甾醇或植物甾醇衍生物：β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、二氢菜子甾醇、和/或所述甾醇的氢化的甾烷醇形式、和/或所述甾醇和甾烷醇的脂肪酸酯；并且添加至少一种选自下组的无机元素营养物：镁、钙和钾。