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Die Herstellung eines Kaffeegetränkes aus Kaffeepulver durch Brühen und Extrahieren der Aromastoffe aus dem Pulver mittels Heisswasser oder eines anderen geeigneten Extraktionsmittels erfolgt in einem zwischen zwei verschieblichen Kolben ausgebildeten Brühraum (21). Durch den einen Kolben (3) hindurch wird das Heisswasser bzw. Brühwasser zugeführt und durch den anderen Kolben (5) das Brühwasser zusammen mit dem Extrakt abgeführt. Zu einer optimalen Kaffee-Erzeugung sind im anderen Kolben (5) mindestens zwei Ausgangskanäle (41) vorgesehen, wobei der eine Ausgangskanal vorzugsweise verschliessbar ausgebildet ist.
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