制备封装食品的方法

摘要

提供了将待冷冻的甜食品封装在柔性小袋中的方法,包括:i)将至少一种可挤出食用物料流引入小袋的柔性管中,ii)在步骤(i)期间或之后,将柔性管中的食用物料通过直径限制装置以限制该物料的直径,iii)横过柔性管施加压力以产生基本上不含食用物料的密封区域,然后将其密封产生前缘密封边,iv)重复步骤(iii)产生后缘密封边以形成柔性小袋,当引入该管时,至少一种可挤出的食用物料流呈软泥状或凝胶状。还提供了采用该方法所生产的食品以及实施所述方法的装置。

主权项

1.一种将食品封装在柔性小袋中的方法，该方法包括以下步骤：i)将至少一种可挤出的食用物料流引入小袋材料的柔性管中，ii)在步骤(i)期间或紧接步骤(i)之后，将柔性管中的食用物料通过直径限制装置以限制该物料的直径，iii)横过柔性管施加压力以产生密封区域，该区域上基本上没有食用物料，然后将其密封以产生前缘密封边，iv)重复步骤(iii)以产生后缘密封边以形成柔性小袋，其中，当食用物料流引入该管时，至少一种可挤出的食用物料流呈软泥状或凝胶状。