一种玉米为主要原料的制面配方

摘要

本发明属于一种食品加工技术领域,具体涉及一种玉米为主要原料的挂面配方。其配方为玉料胚乳制成100目以上的精制玉米细粉,比例为70%,精小麦粉25%,淀粉4.4%,羧甲基纤维素纳FH6－A1‰,黄原胶5‰,上述比例混,搅拌,制成玉料挂面。

主权项

1、一种玉米为主要原料的制面配方，其特征在于它包括以玉米胚乳制成100目以上的精制玉米细粉。