Processo de estabilizar bebidas contendo substâncias causadoras de névoa e uso de uma matriz hidrofìlica porosa insolúvel em água

摘要

"PROCESSO DE ESTABILIZAR BEBIDAS CONTENDO SUBSTâNCIAS CAUSADORAS DE NéVOA E USO DE UMA MATRIZ HIDROFìLICA POROSA INSOLúVEL EM áGUA". A presente invenção refere-se a um processo para a remoção de polifenóis e proteínas simultaneamente de uma bebida, contactando-se a bebida com um permutador de íons, que é capaz de adsorver ambos os tipos de substâncias. O aspecto característico do permutador de íons a ser usado é que ele seja uma matriz hidrofílica porosa, insolúvel em água, a que os grupos de permuta de íons sejam covalentemente ligados.