| 摘要 |
<P>L'invention concerne un dessert glacé, caractérisé par le fait qu'il comprend de l'érythritol comme matière sucrante et de texture et un agent de contrôle de la fonte du dessert glacé choisi dans le groupe constitué par les polyglucoses, les dextrines, les dextrines indigestibles, les hydrolysats d'inuline, l'inuline, les galactooligosaccharides, les maltodextrines, les isomaltooligosaccharides, les hydrolysats d'amidon hydrogénés, les sirops de maltitol et les sirops de glucose, seuls ou en mélange entre eux.Elle concerne encore l'utilisation d'un tel mélange dans un dessert glacé.</P> |
