Hidrolik stabilitesi gelistirilmis, düsük kalorili pisirme ve kizartma yagi ve bunu hazirlamak için islem.

摘要

Bulus hazmedilemeyen polyol poliesterleri içeren, kizartma sirasinda hidrolize karsi artirilmis renk ve kararliliga sahip düsük kalorili pisirme ve kizartma yaglari hazirlamak için bir isleme iliskindir. Islemin ilk adiminda ham polyol poliesteri sulu fazda bir iyon alisverisi ligandiyla islemden geçirilerek iki degerlikli metal sabunlari tek degerlikli sabunlara dönüstürülür. Sonra tek degerlikli sabunlar ve iyon alisverisi ligandlari islemden geçirilmis polyol poliesterden çikarilarak 550 ppb'den az iki degerlikli metal iyonu içeren pisirme ve kizartma yagi elde edilir. Yag geleneksel sanayi standartlarina göre islendiginde, serbest yag asiti içerigi 500 ppm'den daha az olacaktir. Bulusun islemiyle hazirlanan pisirme ve kizartma yaglarinin Lovibond kirmizi rengi 6'dan, tercihen 4'ten azdir.