MAQUINA PARA EL PELADO Y LAVADO INDUSTRIAL DE PATATA.

摘要

Máquina de pelado y lavado industrial de patata. Consiste en un disco giratorio (figura 1) y una banda de corte (figura 2). Ambos están provistos de unas protuberancias (figura 3) con una geometría determinada para producir en la cáscara de la patata los microcortes que originan el pelado. Para evitar que la patata sufra golpes violentos, el proceso se realiza estando sumergida en un volumen de agua. El lavado lo proporcionan unas microtoberas que proyectan agua a presión (6) (figura 0). La evacuación de la patata y el residuo sobrante se efectúa por puertas concebidas para tal efecto, (7) y (8) (figura 0), respectivamente. Todos los elementos son fabricados en acero inoxidable para garantizar la higienización del producto a tratar. Esta forma de pelado por microcorte aporta grandes ventajas respecto a la técnica de pelado por abrasión.