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Eine Maschine (1) zum Schneiden von Lebensmitteln, insbesondere von Fleischwaren, in Scheiben oder Streifen besteht aus einer Schneideinrichtung (2) und einer Vorschubeinrichtung (3). Die Schneideinrichtung (2) weist mindestens ein oszillierend antreibbares Messergatter auf. Mit Hilfe der Vorschubeinrichtung (3) ist das Schneidgut der Schneideinrichtung (2) zuführbar. Das Messergatter weist einen Messerrahmen (13v, 13h) auf, innerhalb dessen eine Mehrzahl parallel zueinander ausgerichteter Messer (14, 15) einspannbar ist. Um den Reinigungsaufwand der Messergatter bei derartigen Maschinen zu vermindern, wird vorgeschlagen, daß der Messerrahmen (13v, 13h) starr mit mindestens einer Hubstange (16v, 16h) koppelbar ist, die linear oszillierend antreibbar und außerhalb eines Förderquerschnitts des zu schneidenden Lebensmittels angeordnet ist.
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