酶促水解卵白蛋白溶液、制备方法和用途

摘要

本发明提供了酶促水解卵白蛋白溶液、生产方法及应用，采用木瓜蛋白酶在一定反应条件下对卵白蛋白进行酶促水解，经处理后产生酶解卵白蛋白溶液，酶解后的卵白蛋白溶液具有人体必须的易吸收的氨基酸及肽，可作为的营养保健液、化妆品原料。

主权项

1，一种酶解卵白蛋白溶液，其特征在于以卵白蛋白为原料，用木瓜蛋白酶、蒸馏水和盐酸半胱氨酸搅拌均匀混合，进行酶促水解，该酶解卵白蛋白溶液是通过以下步骤获得的：水解反应温度为30-40℃PH3-8，反应时间4-8小时酶解完成后，加热除去水解的卵白蛋白残渣，所得溶液进行消毒处理，该酶解卵白蛋白溶液所含氨基酸为：(mg/ml)赖氨酸 0.43-6.03mg 甘氨酸 0.29-3.98mg组氨酸 0.36-1.45mg 丙氨酸 0.86-3.18mg精氨酸 4.80-5.89mg 胱氨酸 0.17-3.17mg鸟氨酸 0.00-0.53mg 缬氨酸 1.23-8.03mg天冬氨酸 1.03-1.14mg 甲硫氨酸 0.00-8.24mg苏氨酸 0.68-2.93mg 异亮氨酸 1.07-2.68mg丝氨酸 1.17-6.00mg 亮氨酸 0.34-8.08mg谷氨酸 1.41-4.53mg 酪氨酸 1.44-3.06mg脯氨酸 0.00-2.58mg 苯丙氨酸 2.65-9.22mg氨基酸总含量为65.90到76mg/ml，分子量约为6×104的多肽、小肽、氨基酸混合物组成，溶液呈白色或淡黄色，PH4.5-5.5，含氮量≥0.48％，汞≤0.05mg/kg，砷≤0.5mg/kg，铅≤1.0mg/kg。