稳定型富叶酸系列营养方便面制品及其生产方法

摘要

一种稳定型富叶酸系列营养方便面制品及其生产方法,采用在方便面的调味料中,添加入稳定型叶酸和粉质VA、VD、VB₁₂维生素和硒、钙及高蛋白食物螺旋藻,补充人体每日所需的营养素的摄入不足,该制品包括富叶酸营养方便面,富叶酸AD钙方便面,富叶酸硒方便面,富叶酸螺旋藻方便面。富叶酸系列营养方便面生产方法,解决了方便面调味料在开水冲泡时,各种营养素不易被破坏,叶酸保存率为97%左右,其生产方法简单,成本低,适应方便面厂家生产。

主权项

1．一种稳定型叶酸系列营养方便面制品及其生产方法，其特征在于方便面是富叶酸营养方便面，在方便面调味料中添加稳定型叶酸等营养素，其生产方法包括下列步骤：(1)将药品级叶酸1～3克，VC1克，VB120.005-0.01克，复合稳定剂96～98克，均匀混合成100克重的稳定型叶酸营养素，备用；(2)取配好的调味料19.900克(19.9公斤)，添加入备用的100克稳定型叶酸营养素，再进行均匀混合后，把调味料装入一万个调味袋内封口，其每袋调味料净重为2克，把装好的调味料袋，再装入方便面包或碗内，进行包装，按企业标准检验，每100克面饼的方便面调味料中叶酸含量为100～300微克，VC含量为50～150微克，VB12含量为0.5～1微克，合格后，方可出厂。