一种综合利用大蒜的清洁生产方法

摘要

本发明涉及一种综合利用大蒜的清洁生产方法,首先在水中将大蒜切成片,或将大蒜粉碎,并在水中浸泡,将经水泡过的鲜大蒜片或粉滤出,干燥,移至产品出口处,得到干燥大蒜片或粉;将浸泡水和干燥排风中收集的含油水加热蒸发,收集大蒜油,然后将浸泡水加热制成保健原料。本发明采用现代技术获取大蒜中的全部有用物质,生产过程中不向环境排放有毒废弃物,有利于环境保护。

主权项

1、一种综合利用大蒜的清洁生产方法，其特征在于该方法包括以下步步骤：(1)在水中将大蒜切成2～5毫米厚的薄片，或将大蒜粉碎至粒径为1～4毫米，并在水中浸泡1.5～3.5小时，浸泡水与大蒜的比例为2～4∶1，浸泡温度为50～55℃；(2)将上述经水泡过的鲜大蒜片或粉滤出，在70～110℃下干燥，当其含水量降到35％以下时，在45～70℃下干燥，当含水量下降至15％以下时，移至产品出口处，温度为30～45℃，得到干燥大蒜片或粉；(3)将上述第一步的浸泡水和上述第二步干燥排风中收集的含油水加热至100℃蒸发，收集大蒜油，然后将浸泡水加热至100℃浓缩后制成保健原料。