提取食用动物油的熔炼方法

摘要

本发明公开了一种提取食用动物油的熔炼方法。该方法包括:备料、浸泡、切块、熔炼、捞渣、过滤、沉淀等步骤,与现有技术不同点是:增加了浸泡工序——用亚硫酸盐水溶液对原料进行保鲜、抗氧化处理,亚硫酸盐的用量为原料重量的0.01—0.04%。该方法的优点是,不需经精炼即可制得有其固有香味和滋味、色泽好、酸价低、过氧化值低的优质动物油,且成本低廉,方法简便,安全可靠。

主权项

1．一种提取食用动物油的熔炼方法，其特征是，该方法包括以下步骤：A．备料：以动物的新鲜洁净的板油、肉膘、网膜或附着于器官上的纯脂肪组织的一种或几种为原料；B．浸泡：上述原料及时浸入亚硫酸盐的水溶液中，搅拌均匀；C．切块：将上述经浸泡的原料沥去表面水分，制成小块；D．熔炼：将上述切成小块的原料入锅熔炼，搅拌、控温，提取油脂；E．捞渣、过滤、沉淀：将上述提取的动物油与残渣分离。