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Un formador de bloque para la producción de bloques de queso, que comprende una columna de drenaje vertical con una abertura de alimentaciónpara partículas de requesón en el extremo, una envoltura cerrada y un tubo interior perforado,haciendo un espacio anular entre la envoltura y el tubointerior, y con un dispositivo de corte en el extremo inferior para cortar bloques de queso y un dispositivo de descarga para descargar un bloque de quesocortado después de un ciclo de formación de bloque, como así también medio para llenar bajo presión reducida el tubo interior con partículas de requesónvia la abertura de alimentación y crear un vacío en el espacio anular, en donde la columna está dividida en una parte superior yuna inferior por medios deseparación, de tal manera que pueden prevalecer diferentes presiones simultáneamente en la parte superior e inferior durante cualquier momento de unciclo. |
