| 摘要 |
Un método para preparar productos lácteos los cuales tienen vida de almacenamiento incrementada mediante la incorporación de dióxido de carbono entales productos, que comprende poner en contacto una fracción de leche fluida de un alimentol ácteo con dióxido de carbono, mezclar la fracción de lechefluida y el dióxido de carbono en una solución y, someter la solución a condiciones suficientes para alcanzar un estado estable entre la fracciónde leche fluida y el dióxido decarbono disuelto. Está adaptada para productos lácteos de consumo de una amplia variedad, tales como leche, suero de leche,yoghurt, crema agria, requesón, queso ricotta, otros quesos suaves, semi-suaves y duros, mezclas de helado ysimilares. |
