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Ce produit alimentaire (1) du type saucisse ou saucisson, comprend une enveloppe externe (2a) allongée, perméable vis-à-vis de l'air ambiant, par exemple en boyau naturel ou synthétique, et un bourrage carné (3) comprenant une pâte de viande (4) hachée ou assaisonnée. Selon l'invention, il comprend une enveloppe interne (2b), allongée, perméable vis-à-vis de l'air ambiant, par exemple en boyau naturel ou synthétique, ménageant avec l'enveloppe externe un fourreau tubulaire (5) contenant le bourrage carné.
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