| 摘要 |
<p>본 발명은 천연건강약초인 쑥, 녹차를 배합한 만두의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 녹차 혹은 쑥을 만두피제조용 밀가루와 혼합하고, 감자, 양파, 양송이, 풀 그리고 기타 양념을 배합한 속으로 일정형태의 만두를 제조하는 방법을 제공하는 것이다. 일반적으로 건강에 좋은 것으로 알려진 녹차와 쑥은 각종 떡이나 차로 음용이 되고 있으나 일상적인 음식의 형태로 다량 섭취할 수 있으면서 녹차와 쑥의 고유한 향과 맛을 그대로 유지할 수 있게 하여 녹차와 쑥이 갖고 있는 특유의 쓴 맛이나, 떫은 맛을 없애도록 하여 기호성을 높이도록 하였다.</p> |
