芽孢乳酸菌粉剂的生产方法

摘要

本发明提供一种芽孢乳酸菌粉剂的生产方法,将一株芽孢乳酸菌通过含有麸皮水的试管斜面上培养—装有种子培养基的摇瓶培养—边通气边搅拌的种子罐培养—装有发酵培养基的发酵罐培养(通气、搅拌)—添加麦芽糊精—搅拌均匀—喷雾干燥,从而得到含耐热芽孢乳酸菌活菌浓度较高的粉剂。该法工艺简单,设备低廉、能耗小、成本低,成品具有耐热性与耐酸性强、保存期长、应用范围广等优点。

主权项

1．一种芽孢乳酸菌粉剂的生产方法，其特征在于采用通气培养和喷雾干燥法，并依次包括如下步骤：①试管斜面培养：将一株芽孢乳酸菌在含有麸皮水成分的试管斜面上， 温度为37-47℃进行活化培养2-3次；②摇瓶培养：将菌体接入装有种子培养基的三角瓶中，该种子培养基 是以葡萄糖为主要石炭源并加入酸中和剂CaCO3的液体培养基，温 度为37-47℃以140-180转/分的转速摇床培养18-24小时；③种子罐培养：以5-10％的接种量接于装有种子培养基的种子罐中， 在通气量为1:0.5-0.7(V.V.m)、搅拌转速为300-400转/分、温度 37-47℃的条件下培养16-24小时；④发酵罐培养：以5-10％的接种量接入装有发酵培养基的搅拌型发酵 罐中，发酵培养基是一种对芽孢形成有促进作用的含有Mn2+的液体 培养基，发酵条件是：温度40-50℃、通气量1:0.5-0.7(V.V.m)、 搅拌转速为400-500转/分、培养时间65-75小时，最佳温度为 40-43℃；⑤喷雾干燥：将发酵液与发酵液量20％的麦芽糊精(DE15-20)放入混合 罐中混合均匀后进行喷雾干燥；按以上步骤可制得含耐热芽孢乳酸菌体的粉状制剂；