ACILTRANSFERASA ESENCIALMENTE PURA, Y UN METODO PARA PREPARAR PALMITOIL ESTERES DE GLUCOSA CON LA MISMA.

摘要

Se provee aciltransferasa esencialmente pura que es funcional para catalizar una reacción para formar ésteres de azúcar. Adicionalmente seprovee un método para formar ésteres de palmitilo de glucosa que comprenden la reacción de 1-0-palmitoil-beta-D-glucosa consigo mismo, con glucosa o conésteres parciales del palmitilo de glucosa en presencia de una cantidad catalíticamente efectiva de aciltransferasa.