Çorba süsü, imalat yöntemi ve yöntemi uygulamak için gerekli olan sikma memesi.

摘要

Kuru çorbalarda kullanilan, depolanabilir, royale benzeri çorba süsleri, renk ve/veya lezzet yönünden birbirinden farkli olan iki hamur bilesiminin konsantrik olarak birlikte sikilmalari yoluyla hazirlanir.Ürün, özdes yapida bir protein süngeridir.Iki hamur bilesiminden her biri, tabii protein, kabartma maddesi, dolgu malzemesi ve agirliginin en az %10'u kadar su içerir.Birlikte sikma islemini takiben, sikilmis olan çubuk, protein süngerinin gelismesi için isitma islemine tabi tutulur.Daha sonra, çubuk küçük parçalara dilimlenir ve parçalar kurutulur.