干红枸杞保健酒的酿造方法

摘要

干红枸杞保健酒酿造方法,属中药保健酒发酵酿造技术领域。本发明采用成熟的枸杞为原料,经过后熟处理,提高了有效成分浓度,改观了枸杞酒的色泽。选用发酵力强、产酒精多、抗性强的优良酿酒酵母菌种;采用旋转罐发酵方法,酿造出酒精含量在16度以上的干红枸杞酒。该酒无需高温灭菌处理,保护了药物有效成分的活力。采用本发明方法酿造出来的干红枸杞保健酒,不但有一般果酒清爽怡人的口感,而且还有较强的滋补保健功效。

主权项

1．干红枸杞保健酒的酿造方法，其特征是：(1)采摘、凉晒；(2)枸杞的破碎处理，糖酸度调整；(3)干红枸杞酒酵母的扩大培养；(4)旋转灌浸提发酵；(5)后发酵、澄清、陈酿、装瓶。